中新經(jīng)緯9月2日電 (閆淑鑫 林琬斯 實(shí)習(xí)生 李怡蒙)繼中藥茶飲、中藥面包、中藥冰淇淋之后,今年中秋,中藥的風(fēng)刮向月餅——鐵皮石斛、西洋參、陳皮等中藥材成為餡料的一部分。中藥月餅價(jià)格如何?哪些品牌在賣?
“一天120盒不夠賣”
中藥月餅也被稱為“藥食同源月餅”“藥膳月餅”“草本月餅”。
28日中午,中新經(jīng)緯來到北京同仁堂知嘛健康線下門店。進(jìn)門位置和店內(nèi)多處擺放著“五方月圓同滿愿”月餅禮盒,內(nèi)含9枚月餅,6種口味,包括五仁枸杞人參月餅、玫瑰西洋參當(dāng)歸月餅、椰香百合山藥月餅、南瓜蛋黃黨參黃芪月餅、青提茉莉鐵皮石斛月餅、五黑陳皮咖啡流心月餅。
上述月餅禮盒售價(jià)318元/盒,算起來約合35元一枚,其中五仁枸杞人參月餅重200克,其他月餅均80克。
據(jù)店內(nèi)工作人員介紹,該月餅禮盒大概20天前推出,預(yù)計(jì)將賣到9月中旬。店里大概還有20盒,每天能賣五到十盒,以送禮居多。
上述工作人員稱,月餅中添加的藥材均來自北京同仁堂,除了南瓜蛋黃黨參黃芪月餅?zāi)艹猿鲆稽c(diǎn)黨參的味道,其他口味的月餅藥材味道不明顯。該工作人員同時(shí)表示,雖然月餅中加入了中藥材,但仍具有一定甜度,不建議血糖高的人多吃。
除北京同仁堂外,北中博濟(jì)、云南白藥也推出了中藥月餅。其中,北中博濟(jì)推出“博文·月禮草本”月餅禮盒,稱由北京中醫(yī)藥大學(xué)專家團(tuán)隊(duì)研發(fā),0添加蔗糖,少油低脂等,添加了甘草、玉竹、干荷葉、茯苓等中藥材,全國零售價(jià)388元/盒,預(yù)售優(yōu)惠價(jià)258元/盒,每盒共8枚月餅。
據(jù)公開信息,北中博濟(jì)所屬公司為北京北中資產(chǎn)管理有限公司,該公司由北京中醫(yī)藥大學(xué)100%持股。除中藥月餅外,北中博濟(jì)還推出了黃金植萃固體飲料、瑞草頤生貴滋養(yǎng)膏方、五臟甄研代茶飲等產(chǎn)品。
云南白藥則推出“本草頤月”月餅禮盒,內(nèi)含天麻云腿月餅、黑松露烏金豬云腿月餅、黃精玫瑰月餅、陳皮山楂月餅四種口味共8枚月餅,售價(jià)138元。
此外,江蘇省南通市中醫(yī)院、河北省武安市中醫(yī)院以及杭州胡慶余堂藥膳館等中醫(yī)院、中醫(yī)館也推出了中藥月餅。
比如,杭州胡慶余堂藥膳館今年推出兩款藥膳月餅,一是8枚裝的“月華千里”月餅禮盒,包括紅豆沙陳皮月餅、洛神花山楂烏梅月餅、丹桂小吊梨青梅月餅等,售價(jià)168元/盒;二是12枚裝的“月映萬象”月餅禮盒,包括鐵皮石斛月餅、蛋黃白蓮蓉月餅等,售價(jià)268元/盒。
28日,中新經(jīng)緯以消費(fèi)者身份致電江蘇省南通市中醫(yī)院,相關(guān)工作人員表示,醫(yī)院當(dāng)前在售的中藥月餅簡裝48元/盒,禮盒裝58元/盒,每盒包含六枚不同口味的月餅,添加了枸杞、八珍、龍眼等中藥材!坝(月餅)的人很多,已經(jīng)往后排好幾天了。我們本來一天生產(chǎn)120盒,但不夠賣,現(xiàn)在正在增加每天的供應(yīng)量。”該工作人員介紹。
河北省武安市中醫(yī)院也推出了陳皮山楂、芝麻桑葚、百合蓮子、山藥枸杞4種藥膳月餅,分為正常糖和木糖醇,其中正常糖月餅價(jià)格5元一枚,木糖醇月餅價(jià)格為6元一枚。
“中藥+”食品走紅
養(yǎng)生經(jīng)濟(jì)下,中藥材走入人們的日常飲食中。
此前,天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院的“養(yǎng)生歐包”,吸引不少年輕人排隊(duì)購買;黑龍江省中醫(yī)藥科學(xué)院則推出中藥雪糕,宣稱具有驅(qū)寒、飽腹和健脾功效。
《中華人民共和國食品安全法》第三十八條規(guī)定,生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品,但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。
深圳北京中醫(yī)藥大學(xué)研究院執(zhí)行院長、北京中醫(yī)藥大學(xué)教授程薇在今年6月份的一場論壇上表示,中國一共發(fā)布了102種“藥食同源”原材名單,這些原材既有食品的安全性,又有藥材的功效性。
從中藥茶飲、中藥面包、中藥冰淇淋,到中藥月餅,為何越來越多的醫(yī)院和藥企開始布局“中藥+”?
一位不愿具名的業(yè)內(nèi)人士對中新經(jīng)緯表示,醫(yī)院和藥企推出的中藥月餅、中藥面包等,是大健康產(chǎn)品的延伸,或是為了增收。
廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長、食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬也提到,顏值管理、體重管理、營養(yǎng)管理、健康管理已貫穿于新生代以及大部分中國人的生活,企業(yè)布局“中藥+”抓住了消費(fèi)者對大健康產(chǎn)品的需求。
據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2024年中國月餅行業(yè)消費(fèi)趨勢洞察研究報(bào)告》,健康消費(fèi)趨勢下,低糖低脂的健康月餅開始出現(xiàn)。參加調(diào)研的消費(fèi)者中,八成以上愿意購買健康月餅,有55.8%的消費(fèi)者期望月餅在餅皮方面進(jìn)行改進(jìn),如冰皮、奶黃皮、水油皮等,50.6%的消費(fèi)者期望月餅在口味方面進(jìn)行改進(jìn)。艾媒咨詢分析師認(rèn)為,消費(fèi)者對月餅的健康化需求與產(chǎn)品創(chuàng)新期望將為行業(yè)帶來新增長點(diǎn)。
北京中醫(yī)藥大學(xué)中藥教研室副教授田昕對中新經(jīng)緯表示,把傳統(tǒng)中藥融入傳統(tǒng)食品中,是對中醫(yī)藥文化的弘揚(yáng)和重視。需要注意的是,對于高油、高糖的食物,盡量不再添加同類食材,如月餅,盡量不再添加甜棗、蜜豆、紅糖、高糖分水果等食材,否則將會(huì)使原本甜膩的食物味道更重,對人體的脾胃造成更大的影響。
田昕建議,消費(fèi)者可以根據(jù)自身的體質(zhì)特征,選擇加入對應(yīng)“藥食同源”中藥原料的月餅,如脾胃比較虛弱的人可以選擇添加山藥或蓮子的月餅,消化能力較弱的人可以選擇添加山楂的月餅,體內(nèi)濕氣較重的人可以選擇含陳皮、薏苡仁的月餅。
值得一提的是,相比往年,今年月餅市場禮盒包裝“瘦身”明顯,價(jià)格也回歸平常。中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)近期發(fā)布《2024中國月餅行業(yè)市場趨勢》報(bào)告顯示,預(yù)計(jì)今年月餅整體產(chǎn)量、銷售額同比基本持平或略有下降。其中,產(chǎn)量近30萬噸,銷售額約200億元,利潤率將有所下降。月餅產(chǎn)品包裝“瘦身”明顯,禮盒價(jià)格主要集中在70元—220元之間,500元以上月餅禮盒已基本退出常規(guī)市場。
近年來,《關(guān)于遏制“天價(jià)”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》《限制商品過度包裝 食品和化妝品》(GB 23350—2021)及其第1號(hào)修改單等文件相繼出臺(tái),今年4月,《月餅質(zhì)量通則》(GB/T 19855-2023)也已正式實(shí)施,其中在“餡料”中明確提出了“月餅餡料中不應(yīng)使用魚翅等野生保護(hù)動(dòng)物食材,不宜使用燕窩等名貴珍稀食材”。
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